Jedním z nejzajímavějších důvodů, proč se za vínem vydat právě do Mělníka, je možnost sledovat jeho cestu už od místa, kde hrozny dozrávají. Vinařství Vondrák nabízí po předchozí individuální dohodě exkurzi do vinic, ukázku výroby i ochutnávku. Návštěva tak může přiblížit nejen hotové víno, ale také krajinu a půdu, které mu dávají místní charakter.
Víno z jižních svahů nad Labem
Vinice vinařství leží na jižních svazích u Labe, na kamenitých půdách s opukovým podkladem. Mělník náleží do Mělnické vinařské podoblasti, která je součástí vinařské oblasti Čechy. Místní půdy jsou převážně vápenité; vedle opuky se tu uplatňují také hlinitopísčité náplavy. Při prohlídce vinic se tak dá lépe pochopit, že víno není jen výsledkem práce ve sklepě, ale i konkrétního místa.
Rodinné vinařství je spojeno s Luďkem Vondrákem a jeho kořeny sahají do devadesátých let. Rodinná tradice i vazba na mělnickou vinařskou školu zasazují podnik do prostředí, kde se vinařství předává z generace na generaci. V nabídce se potkávají přívlastková vína a vína VOC, vedle nich také sekty a mošty z vlastních mělnických vinic.
Ryzlink a Kerner s ušlechtilou plísní
Za pozornost stojí botrytické sběry Ryzlinku rýnského a Kerneru, které jsou místní specialitou. Botrytické víno vzniká z hroznů napadených ušlechtilou plísní. Ta za vhodných podmínek ovlivní jejich zrání i výsledný charakter vína. Nejde tedy jen o další odrůdu v nabídce, ale o způsob sběru, který dává prostor výrazně odlišnému stylu. Sběry z Vinařství Vondrák získaly ocenění na soutěžích.
Mezi pěstované odrůdy patří také Müller Thurgau, Pálava, Rulandské bílé a šedé či Tramín červený. Z červených odrůd vinařství uvádí například Modrý Portugal, Rulandské modré a Svatovavřinecké. Šíře nabídky umožňuje při degustaci porovnat různá vína z jedné vinařské oblasti a udělat si vlastní představu o tom, jak pestré může mělnické vinařství být.
Exkurze, která pokračuje u sklenky
Návštěvu lze po předchozí dohodě spojit s prohlídkou vinic, ukázkou výroby, ochutnávkou nebo řízenou degustací. Součástí nabídky bývá také prodej vína ze sklepa. Konkrétní podobu programu je ale potřeba domluvit přímo s vinařstvím, protože dostupnost jednotlivých možností se může měnit. Pro zájemce je právě osobní domluva cestou, jak návštěvu přizpůsobit tomu, zda chtějí především projít vinice, poznat výrobu, nebo věnovat více času degustaci.
Vinařství sídlí na adrese Štorchova stezka 651 v Mělníku. Kontakt uváděný vinařským profilem je telefon 737 153 293 a e-mail lvondrak@seznam.cz. Před cestou se vyplatí ověřit nejen termín, ale také aktuální nabídku vín a možnosti návštěvy. Mělnická exkurze pak může být příjemným způsobem, jak spojit poznávání místní krajiny s ochutnávkou vín, která z ní pocházejí.