Staré jabloně a hrušně nejsou ve Stvolnech jen vzpomínkou na tradiční venkov. Jejich úrodu rodina Hruškových zpracovává na vlastní mošt a zároveň se snaží, aby podobné stromy z krajiny nemizely. Stvolenská moštárna U Hrušků tak není pouze místem, kde se lisuje ovoce. Je součástí ekofarmy a širšího úsilí o pestřejší krajinu na Manětínsku.
Od poničené usedlosti k ekofarmě
Hruškovi přišli do Stvolen v roce 2000, kdy koupili historickou roubenou usedlost ve velmi špatném stavu. Po rozsáhlé opravě se z ní stalo rodinné zázemí i centrum hospodaření. Samotná moštárna vznikla o osm let později v bývalé prodejně Jednoty naproti farmě.
Impulzem k jejímu založení byl mimo jiné zájem rodiny o ptáky a ubývání starých ovocných stromů. Výkup ovoce a jeho další zpracování měly vlastníkům sadů ukázat, že staré stromy mají v krajině i praktickou hodnotu. Nemusí být překážkou moderního hospodaření ani skončit bez užitku.
Mošt z místního ovoce
Stvolenský mošt je vyráběn jako za studena lisovaná stoprocentní ovocná šťáva. Podle dostupných údajů pochází ovoce z regionu a při výrobě se nepoužívají chemické přísady ani chemické ošetřování. Nápoj se následně šetrně pasteruje, aby si uchoval charakter čerstvé ovocné šťávy a měl delší trvanlivost.
Jednou z výrazných variant je jablečný mošt s bezinkou. Ten získal v roce 2014 značku Regionální potravina Plzeňského kraje. Jde o nefiltrovanou, neředěnou a neslazenou jablečnou šťávu doplněnou bezovým ovocem. Výsledkem je produkt, který stojí na jednoduchém složení a surovinách spojených s místní krajinou.
Nabídka se může během roku měnit podle sklizně a aktuálních zásob. Před cestou je proto rozumné ověřit, jaké druhy moštu jsou právě k dispozici.
Farma, kde se pečuje o celou krajinu
Moštárna je jen jednou částí hospodářství. Ekofarma se věnuje také chovu ovcí, koz a masného skotu plemene salers. Staré sady doplňují nové výsadby a v okolí vznikaly aleje, biokoridory, mokřad i tůně. Podle údajů o hospodaření bylo vysazeno přibližně 2,5 kilometru alejí a vybudován mokřad o rozloze zhruba 1,5 hektaru.
Taková opatření mají význam nejen pro vzhled krajiny. Staré hrušně a jabloně poskytují úkryt i potravu ptákům a vytvářejí prostředí pro další živočichy. Právě propojení zemědělské činnosti s ochranou přírody bylo jedním z důvodů, proč farma získala zlatou medaili v programu Pestrá krajina.
Zastavení na cestě mezi Manětínem a Rabštejnem
Stvolny nejsou samostatnou obcí, ale místní částí Manětína. Leží v krajině, která se hodí k pomalejšímu cestování – mezi starými sady, pastvinami a tradičními hospodářskými objekty. Návštěva moštárny tak může být příjemným doplněním výletu po Manětínsku nebo cesty směrem k Rabštejnu nad Střelou.
Prodej probíhá přímo na farmě v samoobslužném režimu. Provozovatel uvádí adresu Stvolny 16, 331 62 Manětín a každodenní možnost nákupu, dostupnost konkrétních výrobků se však může měnit. Návštěvníci by také neměli automaticky počítat s prohlídkou výrobní linky nebo s komentovaným programem.
Důležitá je i praktická informace pro ty, kdo mají vlastní úrodu: moštárna podle aktuálních údajů nezpracovává jablka zákazníků jako službu. Vyrábí vlastní mošt a ovoce vykupuje podle aktuálních podmínek. I tak zůstává Stvolenská moštárna zajímavým místem pro každého, kdo chce ochutnat regionální produkt a současně poznat hospodářství, které dává starým sadům další smysl.