Ochutnat pivo z rodinného pivovaru Matuška a zároveň si vyzkoušet jeho vaření – to jsou dva důvody, proč se zastavit v Automatu Matuška na pražské Dejvické. Podnik spojuje výčep s kuchyní zaměřenou na BBQ a v zázemí nabízí také nanopivovar, kde si skupiny mohou uvařit vlastní várku.
Pivovar z Broum má pražskou adresu
Pivovar Matuška sídlí ve středočeských Broumech, kde začal vařit pivo v roce 2009. Svou pražskou restauraci otevřel v Dejvicích jako první samostatný podnik pivovaru. Dnes většina piv na čepu pochází právě od něj, konkrétní nabídka se ale průběžně mění. Před návštěvou proto dává smysl ověřit, co je aktuálně k dispozici.
Pro Matuškovy piva je typické řemeslné vaření bez filtrace a pasterizace. Automat tak umožňuje ochutnat jejich produkci přímo ve městě, aniž by člověk musel cestovat do Broum. Není však jen výčepem: vedle piva nabízí kuchyni a prostory využitelné pro společné akce.
BBQ z kuchyně se smokerem
Druhou výraznou částí podniku je BBQ připravované ve smokeru. Kuchyňský koncept je spojený s pitmasterem Bobem Spěvákem a vychází ze zkušeností s americkými BBQ restauracemi. V nabídce se objevují například bůček, pečená karotka nebo krokety z hovězí oháňky. Podnik myslí také na vegetariány, takže návštěva nemusí být jen pro milovníky masa.
Pivo a jídlo tu tvoří společný důvod k zastavení: místo rychlé ochutnávky u výčepu lze zůstat na jídlo a dát si čas na výběr z aktuální nabídky. Složení jídelního lístku se stejně jako nabídka piv může měnit, proto je lepší nepovažovat jednotlivá jídla za stálou součást menu.
Vlastní pivo v nanopivovaru
Neobvyklou možností je uvařit si v podniku vlastní pivo. V nanopivovaru skupinu provází zkušený sládek z Pivovaru Matuška a účastníci se mohou do vaření zapojit prakticky. Kapacita samotného vaření je nejvýše deset lidí. Podle zvoleného pivního stylu vzniká přibližně 50 až 80 litrů piva, které bývá hotové za dva až čtyři týdny.
Nejde tedy o aktivitu, kterou lze obvykle přidat k návštěvě bez přípravy. Vaření je třeba domluvit předem a ověřit si také aktuální cenu a organizační podmínky. Oficiální nabídka uvádí možnost pro skupiny od pěti lidí; podrobnosti se mohou měnit.
Dejvický podnik s prostorem pro skupiny
Výčep navrhl Adam Matuška ve spolupráci s architektonickým studiem Olgoj Chorchoj, interiér podniku připravila architektka Tereza Froňková. Součástí je také sklepní prostor s výčepem, který lze využít pro soukromé akce nebo pivní párování. Automat Matuška tak může posloužit jak k běžnému posezení, tak ke skupinovému programu spojenému s pivem.
Najdete ho na adrese Dejvická 184/4 v Praze 6. Otevírací doba i možnosti rezervace se mohou měnit; zejména večerní rezervace se podle provozovatele vztahují především k hostům, kteří přicházejí na BBQ. Aktuální informace je proto vhodné ověřit přímo u podniku.