Vinohrady ochutnávají Toskánsko i Kalifornii
Na pražských Vinohradech se potkávají dva odlišné gastro koncepty. Restaurace Amiata v Londýnské ulici míří do italského Toskánska, a to nejen názvem. Její kuchyně pracuje se sezónními surovinami, domácími těstovinami a inspirací tradičními trattoriemi i rodinnými podniky. Na menu se mohou objevit pici, carpaccio, salsiccia nebo pistáciové tiramisu. Podnik tak nabízí možnost vydat se za atmosférou italského venkova, aniž by člověk opustil centrum Prahy.
O několik ulic dál, v Korunní, sídlí pekárna Bejgl. Její hlavní specialitou jsou ručně tvarované bagely z přirozeně kvašeného těsta. Americká inspirace se tu potkává s pražskou výrobou a českými surovinami. Kvásek se používá také do chleba, briošek, babek a skořicových šneků. Kromě bagelových sendvičů proto podnik láká i na sladké pečivo, sušenky a další chlebové výrobky. Pokud máte vyhlédnutý konkrétní druh, vyplatí se objednat předem.
Beskydy na Náměstí Míru a brunch ve Vršovicích
Výrazný regionální příběh přináší Kamin, který najdete na Náměstí Míru. Podnik bratrů Jana a Marka Macháčových propojuje beskydské kořeny s městským prostředím. Jedna část nabídky staví na moderněji pojaté beskydské kuchyni, druhá je uvolněnější a počítá s jídly do ruky. Mezi zmiňované speciality patří uzený podhrdek, tedy vepřový lalok. U Kamina je před návštěvou vhodné ověřit aktuální provozní režim, protože podnik se v nedávné době přesouval z Kozácké ulice.
Ve Vršovicích se rozšířilo Cafe Tone o plnohodnotné bistro v Moskevské ulici. Třetí pražská pobočka značky není jen espresso barem: nabízí snídaně a brunch po celý den, výběrovou kávu, víno, prosecco i pivo z pivovaru Matuška. Nabídku doplňují cookies a dezerty. Kuchyně podle aktuálních informací funguje do odpoledních hodin, takže podnik může být vhodnou zastávkou jak na ranní jídlo, tak na pozdnější víkendový brunch.
Káva, která má svůj původ i vlastní scénu
Brněnská pražírna Industra.Coffee otevřela malý espresso bar na pomezí Holešovic a Letné ve Veletržní ulici. Podává vlastní praženou kávu, včetně batch brew, a zrnka si lze odnést domů. Pražský podnik navíc doplňují produkty dalších brněnských výrobců, například sladké pečivo, čokoláda nebo zmrzlina. Kdo chce značku poznat v širším kontextu, může navštívit také její nuselskou provozovnu v Oldřichově ulici. Tam se po předchozí domluvě konají i pražící workshopy.
Na Palmovce se podle dostupných informací objevil také podnik Pleiku, zaměřený na degustaci kávy. Nabídka má zahrnovat několik variant filtrované kávy a různé espresso směsi, stejně jako celodenní snídaně a prodej kávy s příslušenstvím. Protože se nepodařilo spolehlivě ověřit aktuální adresu, ceny ani otevírací dobu, je dobré si tyto údaje před cestou zkontrolovat.
Moderní cukrařina od Kampy po Těšnov
Cukrářka Iveta Fabešová v roce 2026 představila novou kolekci třinácti dezertů a rozloučila se s ikonickým zákuskem Citron. Její současný rukopis se více opírá o práci cukrářským sáčkem, čerstvé ovoce a strukturu dezertů než o efektní silikonové formy. Ochutnat je lze v Masaryčce na Ovocném trhu nebo ve Werichově vile na Kampě. Obě místa nabízejí také snídaně, lehká brunchová jídla, vlastní zmrzlinu a odpolední čaj s drobnými dezerty a sendviči.
Na Těšnově otevřela svou první pražskou prodejnu značka Sugar Life. Ručně vyráběné makronky tu doplňují vlastní zmrzlina, džemy, karamely, nugáty a další sladkosti. Sortiment se průběžně obměňuje, zmrzlina střídá příchutě přibližně každé tři dny a nechybí ani veganská varianta makronek. Jde tak o místo vhodné pro rychlý dezert i pro nákup sladkého dárku.
Pražské novinky ukazují, že místní gastro scéna nesází na jediný trend. Vedle zahraničních formátů, jako jsou bagely nebo americký diner, se prosazují regionální kořeny, výběrová káva a cukrařina s důrazem na vlastní rukopis. U podniku Route 54 v Karlíně, stylizovaného do atmosféry amerických dinerů, a u dalších novinek je před návštěvou vhodné ověřit aktuální fungování, nabídku i otevírací dobu. Právě u nových podniků se tyto údaje mohou měnit rychleji než jejich reputace.