Po 84 letech se v Rokycanech znovu začalo vařit pivo. První várku minipivovaru U Stočesů slavnostně narazili 30. června 2011 a připomněli tak místní pivovarnickou historii, kterou městská kronika datuje do přerušení výroby v roce 1927. Pro návštěvníka je zajímavé právě toto spojení: nejde jen o pivnici, ale o pokus vrátit vaření piva do města a ukázat jeho výrobu přímo v prostoru podniku.
Nová kapitola po dlouhé pauze
Spuštění minipivovaru znamenalo pro Rokycany návrat činnosti, která tu měla dlouhou přestávku. Před otevřením prošel podnik rekonstrukcí za více než čtyři miliony korun. Bývalá kuchyně ustoupila varně a úpravy se dotkly také interiéru restaurace a zahrádky. Projekt tak proměnil existující pivnici v místo, kde se vedle posezení počítalo i s vlastní výrobou.
Varnu umístili do prostoru, který byl podle popisu podniku viditelný z pivnice a od výčepu. Při zahájení provozu šlo o měděné zařízení o objemu 200 litrů; k němu patřily čtyři spilky po 400 litrech. Tyto údaje zachycují podobu technologie při otevření v roce 2011, nikoli nutně její současný stav. Přesto dobře dokreslují měřítko minipivovaru: výroba se odehrávala v malém provozu přímo propojeném s místem, kam chodili hosté.
Šest piv na prvním čepu
Slavnostní nabídka v roce 2011 zahrnovala šest variant. Vedle Stočeské jedenáctky se tehdy čepoval Patriot, polotmavý Řepiš, Hutník, pšeničná dvanáctka a meruňkové pivo. Jde o historický výčet z okamžiku zahájení, ne o nabídku, kterou lze očekávat dnes. Sortiment i způsob vaření se mohou měnit, a proto je lepší nespoléhat na starší informace o konkrétních druzích piva.
Na příběhu místa je přitažlivá také jeho každodenní, nikoli monumentální podoba. Výroba piva se tu nestala samostatnou turistickou atrakcí oddělenou od města; byla součástí restaurace a pivnice. Kdo se zajímá o regionální gastronomii, může v tom vidět jednu z cest, jak se místní tradice vrací do běžného života: skrze podnik, který nabízí posezení a zároveň připomíná někdejší rokycanské pivovarnictví.
Pivnice s několika jmény
Podnik sídlí v domě čp. 282/III v Sokolské ulici, který byl postaven na počátku 30. let 20. století. V minulosti se místu říkalo také pivnice U Barnů nebo restaurace Na Veselce; pojmenování souvisela s jeho majiteli. Název U Stočesů se podle historických informací vžil natolik, že se pokusy o jeho změnu u hostů neujaly. Jméno tak uchovává kus místní paměti podobně jako samotný návrat vaření piva.
Adresa Sokolská 282 leží v Rokycanech na Plzeňském Předměstí. Pokud se sem vydáte, ověřte si předem, zda je restaurace otevřená a v jaké podobě funguje. V prosinci 2025 se objevila informace, že restaurace s minipivovarem je nabízena k prodeji. Samotný záznam nepotvrzuje, zda podnik zavřel, změnil provozovatele, nebo pokračuje dál. Právě proto je dobré před návštěvou prověřit aktuální provoz i nabídku. Ať už se tam podaří zastihnout činný minipivovar, nebo ne, příběh U Stočesů připomíná, že pivovarnická tradice Rokycan po letech znovu dostala svou současnou kapitolu.