Vareniky, holubce nebo kyjevský kotlet můžete hledat nejen ve velkých městech. Ve Vranově nad Dyjí sídlí ukrajinská restaurace Buď Laska, která se zrodila ze spolupráce s ženami ubytovanými v místním Grandhotelu Sluchátko. Její název znamená v ukrajinštině „prosím“ a připomíná, že za nabídkou jídel stojí také konkrétní lidský příběh.
Restaurace, která vznikla ze spolupráce
Buď Laska působí v prostorách Grandhotelu Sluchátko na adrese 8. května 92. Vznik podniku souvisel s pomocí Ukrajinkám, které hotel ubytoval v době, kdy lidé prchali před válkou. Podle provozovatele se ženy zapojily do přípravy i podávání jídel. Z nabídky restaurace se tak stal také způsob, jak jim dát pracovní příležitost a umožnit setkávání s místními i návštěvníky.
Tento začátek patří do konkrétního dobového kontextu a neříká sám o sobě, jak restaurace funguje dnes. Připomíná však, že některá místa v českých regionech vznikají z nečekaných setkání a z potřeby najít praktickou formu pomoci. Pro návštěvníka je Buď Laska příležitostí poznat ukrajinskou kuchyni a zároveň místo, jehož příběh souvisí s děním posledních let.
Co se skrývá pod názvy jídel
Mezi specialitami, které restaurace uváděla, jsou vareniky, holubce, mlynci a kyjevský kotlet. Vareniky jsou taštičky z těsta, které se mohou plnit různými náplněmi. Holubce tvoří zelné listy plněné směsí, často s rýží a masem. Mlynci jsou tenké palačinky, zatímco kyjevský kotlet je masový pokrm známý náplní z másla. Konkrétní podoba i dostupnost jídel se mohou měnit, proto je dobré ověřit aktuální nabídku před návštěvou.
K ukrajinskému stolování patří také nápoje, které český host nemusí znát. V nabídce se zmiňoval chlebový kvas, uzvar z ovoce a domácí medový likér z vodky. Ani u nich nelze bez kontroly aktuálního menu zaručit, že jsou právě k dispozici. Pokud chcete ochutnat něco konkrétního, vyplatí se předem zjistit, co se v daný den připravuje.
Ochutnávka jako cesta k poznání
Ukrajinská kuchyně nabízí víc než jednotlivé recepty: její jídla jsou spojená s domácím vařením, plněným těstem, zelím i ovocnými nápoji. Pro výletníka může být návštěva Buď Laska zajímavým zpestřením dne ve Vranově nad Dyjí, zvlášť pokud chce vedle místních památek a přírody poznat také kuchyni, která má v Česku méně obvyklé zastoupení.
Restaurace na svém webu nabízí menu v několika jazykových verzích a česko-ukrajinský slovníček. Provozovatel zároveň upozorňuje, že domluva v češtině může být omezená. Slovníček tak může pomoci při výběru, ale návštěva může být i příležitostí vyzkoušet si několik slov z ukrajinštiny.
Otevírací dobu si raději ověřte
Provoz restaurace se může měnit podle aktuální situace. Web uvádí běžné časy otevření, ale zároveň odkazuje na samostatně aktualizovanou otevírací dobu. Před cestou do Grandhotelu Sluchátko je proto rozumné ověřit, zda se v daný den skutečně vaří.
Podobně se informace o rezervacích liší: jedna část webu zmiňuje možnost domluvit návštěvu mimo běžnou dobu pro skupiny od osmi osob, kontaktní stránka však uvádí, že rezervace nepřijímají. U větší skupiny je proto nejlepší podmínky předem ověřit telefonicky na čísle +420 732 675 305. Buď Laska sídlí na adrese 8. května 92 ve Vranově nad Dyjí.