Vinný sklep Synot v Mařaticích není jen místem, kam se chodí ochutnávat víno. Jeho sklepní i nadzemní část jsou klasicistní a pocházejí nejpozději z roku 1827. V bývalé lisovně se navíc dochoval lis datovaný stejným rokem. Návštěva tak může nabídnout setkání se slováckou gastronomií i s konkrétním svědectvím o tom, jak se tu víno zpracovávalo před téměř dvěma stoletími.
Klenuté podzemí s dlouhou historií
Sklep leží v mařatické vinařské čtvrti, která je součástí Uherského Hradiště. Historické sklepy patří k charakteru zdejšího prostředí a městské turistické materiály připomínají, že ty nejstarší v této části města pocházejí už z 18. století. Synot tak představuje jednu z cest, jak poznávat vinařskou tradici Mařatic nejen zvenčí, ale také uvnitř.
Podzemní prostor měří přibližně 33 metrů. Netvoří jej jediná dlouhá místnost, ale několik částí orientovaných do hloubky, které spojuje cihelná valená klenba. Právě její rytmus a postupné členění dávají sklepu osobitý charakter. Návštěvník tu vnímá nejen chlad podzemí, ale také způsob, jakým se historická stavba přizpůsobila práci s vínem a jeho uchovávání.
Objekt je nemovitou kulturní památkou. V roce 2004 prošel regeneračními pracemi, při nichž se dbalo na požadavky památkové péče. Historický charakter tak zůstal důležitou součástí místa i poté, co sklep začal sloužit také současným návštěvníkům a společenským setkáním.
Lisovna, která připomíná původní účel
Nejvýraznějším detailem je dochovaná lisovna s lisem datovaným rokem 1827. Nejde tedy jen o dekoraci, která má historickou atmosféru navodit: lis připomíná původní práci, pro niž sklepní areál sloužil. V jedné návštěvě se tak propojí stavební historie s vinařským řemeslem.
Zařízení je také dobrým důvodem, proč se při prohlídce nezastavit pouze u ochutnávky. Historické sklepy vyprávějí o místní vinařské kultuře prostřednictvím prostoru, materiálů i vybavení. V případě Synotu je tento příběh čitelný v klenutých částech podzemí i v bývalé lisovně.
Degustace a slovácké posezení po domluvě
Současný provozovatel nabízí sklep pro degustace, gastronomické programy i soukromé nebo firemní akce. Zmiňuje také posezení u otevřeného ohniště ve spodní části sklepa a možnost besed u cimbálu. Dvě části prostoru mají podle aktuálních informací kapacitu přibližně 60 osob. Konkrétní podobu občerstvení, degustace i dostupný termín je ale vhodné ověřit předem; nabídka se může lišit podle domluveného programu.
Pro návštěvníka, který chce poznat Slovácko prostřednictvím chutí, je sklep zajímavým zázemím pro společné posezení. Degustaci lze spojit s poznáváním mařatické vinařské čtvrti a její historické zástavby. Není však dobré počítat s tím, že se zde zastavíte bez plánování jako v běžně otevřené vinárně. Rezervace předem pomůže ověřit, zda je možné připravit právě takový program, jaký si představujete.
Prakticky před návštěvou
Sklep se nachází v areálu Sklepy Mařatice na adrese Vinohradská 381, 686 05 Uherské Hradiště. Provozovatel uvádí možnost parkování v areálu nebo ve Vinohradské ulici. Rezervaci a aktuální podmínky návštěvy lze ověřit na telefonním čísle +420 777 783 450. Plánujete-li degustaci nebo slovácké gastronomické posezení, domluvte si předem nejen termín, ale i podobu programu.