Jen málokterá návštěva pivovaru spojuje živou výrobu, historický příběh a krajinu tak výrazně jako zastavení v Olivětíně. Tato část Broumova je domovem Pivovaru Broumov, kde vzniká pivo značky Olivětinský OPAT. Podle tradice připomínané pivovarem a městskými materiály se zde pivo vaří už více než šest století.
Od benediktinského kláštera k dnešnímu pivovaru
Počátky broumovského pivovarnictví jsou spojovány s benediktinským klášterem. Původní provoz v klášterním areálu však opakovaně postihly požáry, a proto byl nový pivovar mimo klášter vybudován v letech 1712 až 1714. Právě na tuto dlouhou tradici dnes navazuje olivětínský podnik.
Historie přitom není pouze kulisou k ochutnávce. Je součástí samotné návštěvy a připomíná, že pivo bylo v Broumově po staletí součástí hospodářského i společenského života. Výklad během prohlídky přibližuje vývoj výroby a představuje jedno z nejstarších klášterních piv, jehož dnešní podobu nese značka OPAT.
Co návštěvníka čeká za zdmi pivovaru
Prohlídka vede výrobními prostorami, takže nejde jen o návštěvu muzea s předměty z minulosti. Návštěvník může nahlédnout do prostředí, kde se pivo skutečně vyrábí, a lépe si spojit jednotlivé suroviny s výsledným nápojem. Součástí areálu je také malá stálá expozice pivovarnictví zaměřená na dějiny pivovaru a výrobu piva OPAT.
Zajímavým prvkem je vlastní klasická humnová sladovna. Vůně sladu patří k zážitkům, které při běžné návštěvě restaurace nezažijete, stejně jako aroma žateckého hlávkového chmele. Pivovar používá rovněž vodu z hluboké artézské studny, která sahá do 38 metrů, a vlastní pivovarské kvasnice.
Tradiční postupy a několik podob piva OPAT
Broumovský pivovar si podle dostupných informací zachovává klasické technologické postupy. Výsledkem jsou piva s harmonickým charakterem, příjemnou hořkostí, středním řízem a výraznou pěnou. Nabídka není omezena na jediný druh: zahrnuje světlé ležáky různých stupňovitostí, polotmavá a tmavá piva, speciály i filtrované a nefiltrované varianty.
Právě nefiltrované pivo nabízí možnost ochutnat nápoj v podobě blízké jeho zrání v ležáckém tanku. Standardní filtrované varianty zase představují známější podobu piva, jakou si návštěvníci mohou odvézt také z podnikové prodejny. Aktuální sortiment se může měnit, a proto je dobré ověřit si nabídku přímo na místě.
Prohlídku je lepší domluvit předem
Komentované prohlídky se podle aktuálních informací konají především v letní sezoně a regionální turistické materiály je doporučují zejména organizovaným skupinám. Součástí může být také ochutnávka. Přesné termíny, délka prohlídky, vstupné i podmínky degustace nejsou jednotně uvedeny, proto je vhodné objednat se předem a ověřit si aktuální možnosti u pivovaru.
Pivovar najdete na adrese Třída Osvobození 55, 550 01 Broumov. Pro dotazy lze využít telefonní čísla +420 491 523 779 nebo +420 607 107 203, případně e-mail opat@pivovarbroumov.cz. Na místě se podle turistických údajů nachází také možnost parkování.
Olivětín jako součást výletu po Broumovsku
Návštěva pivovaru dobře zapadá do širšího programu v Broumově. Výlet lze spojit s prohlídkou města a benediktinského kláštera, případně s cestou do Broumovských stěn a okolní krajiny. Pivovar tak není izolovanou atrakcí, ale jedním z míst, kde se potkává historie regionu, řemeslná výroba a místní gastronomie.
Pro milovníky piva má Olivětín zvláštní kouzlo: místo ochutnávky v anonymním podniku mohou poznat původ nápoje, jeho suroviny i prostředí, ve kterém vzniká. Právě propojení živého provozu s malou historickou expozicí dělá z Pivovaru Broumov zajímavou zastávku na cestě Broumovskem.