Jen málokterý pivní podnik v centru Prahy stojí na tak pestré kombinaci vlastní tvorby, spolupráce a neustále se měnící nabídky. Beer and Friends Bar v ulici Ve Smečkách je vlajkovým podnikem létajícího pivovaru Fracek. Na čepu tu vedle piv této značky bývají také várky dalších malých řemeslných pivovarů z Česka i zahraničí.
Podnik se po obnovení provozu v prosinci 2024 stal místem, kam mohou zamířit jak příznivci Fracka, tak návštěvníci, kteří chtějí během jednoho večera porovnat odlišné přístupy k vaření piva. Výhodou je poloha na pražském Novém Městě i formát, který nepředpokládá, že host zůstane u jediného stylu.
Fracek není jeden pivovar, ale síť spoluprací
Fracek funguje jako létající pivovar. Nemá tedy nutně vlastní stálý výrobní areál, ale jednotlivé várky připravuje ve spolupráci s partnerskými pivovary. Právě tento model umožňuje experimentovat s recepturami, potkávat různé sládky a přenášet nápady mezi českou a zahraniční scénou.
Mezi spolupráce patří například společná várka s americkým Noble Beast Brewing Co. z Clevelandu nebo projekty s pivovarem VIK. Zajímavým příkladem je Berliner Weisse Minty Fetish, do kterého se dostala limetka, máta a bezový květ. S obsahem alkoholu 3,7 procenta ukazuje, že výrazný charakter nemusí být spojený s vysokou stupňovitostí.
Fracek si zakládá také na nápaditých názvech a lehce provokativní komunikaci. Jména jako Lagerf*ck nebo Minty Fetish jsou součástí identity značky stejně jako ochota pouštět se do méně obvyklých kombinací.
Od ležáku k ovocnému kyseláči
Největší kouzlo Beer and Friends spočívá v možnosti sestavit si vlastní malou pivní degustaci. Nabídka se průběžně obměňuje, takže konkrétní výběr se může při každé návštěvě lišit. V době rešerše se mezi pivy na čepu objevoval například Originál ležák 11 od Fracka, výrazně chmelený Dingo Star DDH Extra Pale Ale, Juicy God od Twinbergu nebo Slast od To Øl/Falkon.
Dingo Star představuje australsky laděné pale ale s chmely Galaxy a Enigma. Má 6 procent alkoholu a hořkost 44 IBU, takže nabídne výraznější vůni i chuť než běžný světlý ležák. Na opačném konci spektra se mohou objevit piva typu fruited sour nebo Berliner Weisse, například ovocný To Meet You od slovenského pivovaru Čierny Kameň.
Mezi další styly, které se v nabídce objevují, patří New England IPA nebo California Common. Pro návštěvníka to znamená jednoduchou možnost porovnat tradičnější český pivní základ s moderními, aromatickými a kyselými speciály. Kdo si není jistý, může začít známějším ležákem a postupně se posouvat k odvážnějším variantám.
Místo pro přátele i pivní objevitele
Název Beer and Friends vystihuje zaměření podniku: nejde jen o výčep, ale o prostor pro setkávání a společné ochutnávání. Rotující nabídka dává smysl skupině přátel, která si chce objednat různé styly a vzájemně je porovnat, stejně jako návštěvníkům Prahy hledajícím domácí řemeslnou scénu na jednom místě.
Bar přijímá rezervace prostřednictvím svého webu; rezervace je platná až po potvrzení provozovatelem. Podle veřejně uváděných informací je k dispozici platba kartou, Wi-Fi a návštěva se psem. Aktuální otevírací dobu je vhodné před cestou ověřit, stejně jako seznam piv označovaný jako „Dnes na čepu“.
Kde Beer and Friends najdete
Beer and Friends Bar sídlí na adrese Ve Smečkách 590/16, Praha 1 – Nové Město. Jeho nabídka se mění podle aktuálních várek a dostupnosti, proto není dobré brát jednotlivá piva jako stálou součást sortimentu. Právě proměnlivost je však jedním z důvodů, proč se sem mohou milovníci řemeslného piva vracet a pokaždé objevit něco nového.