Vinařský areál Orlí Hnízdo stojí na nejvyšším místě Bavory a jeho sklepy skrývají překvapivě rozsáhlý podzemní svět. Propojené historické prostory a chodby měří podle provozovatele zhruba 130 metrů. Dnes slouží mimo jiné jako zázemí Degustačního salonu Pálava, který měl nabídnout možnost porovnat vína od různých místních vinařů na jednom místě.
Sklepní labyrint místo běžné degustační místnosti
Právě spojení starých sklepů s ochutnávkou dává areálu osobitý charakter. Nejde jen o zastávku u jednoho vinařství: salon uvádí nabídku až padesáti vín od vinařů z okolí. Hrozny mají pocházet z vinic na úpatí Pálavských vrchů, takže degustace může být příležitostí vnímat rozdíly mezi zdejšími víny a jejich různými styly. Vybrané lahve je možné po ochutnání také zakoupit.
Sklepní prostory mají vedle degustací sloužit soukromým i firemním akcím. V areálu lze po předchozí dohodě domluvit také návštěvu Vinařství Stolová Hora, spojenou s degustací a menší naučnou expozicí. Konkrétní program i dostupnost je však vhodné řešit přímo s provozovatelem.
Než vyrazíte, ověřte aktuální provoz
U salonu je důležitá jedna praktická poznámka: jeho oficiální web aktuálně zobrazuje oznámení, že je zavřeno. Informace o provozu se navíc mohou lišit podle jazykové verze webu, a proto není možné spoléhat na to, že bude degustace dostupná bez domluvy. Před cestou si ověřte, zda salon právě přijímá návštěvníky a zda je možné rezervovat konkrétní termín.
Pro kontakt provozovatel uvádí telefon 737 246 500 a e-mail info@degustacni-salon.cz. Otevírací doba je podle dohody. Adresa areálu i apartmánů je Bavory 138. Potvrzení předem se hodí zejména tehdy, pokud plánujete degustaci jako hlavní bod výletu nebo přijíždíte ve skupině.
Ubytování přímo mezi vinohrady
Orlí Hnízdo může posloužit také jako základna pro pobyt na Pálavě. Aktuální nabídka ubytování uvádí pět apartmánů s maximální kapacitou až 35 lůžek včetně přistýlek. Jeden z apartmánů je dlouhodobě pronajatý a nelze jej rezervovat, takže skutečná dostupnost se může měnit. Jednotky mají vlastní terasu, kuchyňské vybavení, koupelnu, toaletu, klimatizaci, Wi-Fi a televizi.
V areálu je podle provozovatele možné parkovat a uschovat jízdní kola. Při rezervaci je rozumné ověřit nejen volný termín, ale i aktuální podmínky pro parkování a úschovu. Pobyt mezi vinicemi ocení lidé, kteří nechtějí po degustaci hned odjíždět, i ti, kdo chtějí během několika dní poznávat vinařskou krajinu vlastním tempem.
Bavory jako výchozí bod pro poznávání Pálavy
Bavory leží přibližně pět kilometrů severně od Mikulova, na úpatí Pavlovských kopců a v oblasti CHKO Pálava. Poloha spojuje klid menší vinařské obce s blízkostí Mikulova i okolní krajiny. Návštěva salonu se tak může stát součástí širšího výletu za místními víny, vinohrady a přírodními scenériemi.
Nejzajímavější je tu kombinace několika vrstev na malém prostoru: historické podzemí, nabídka vín z okolních vinic a možnost přespat přímo v areálu. Protože současný provoz degustačního salonu není jistý, vyplatí se plánovat cestu s ověřením předem. Samotné Bavory a jejich poloha mezi Mikulovem a Pálavou však zůstávají lákavým důvodem, proč se v této části jižní Moravy zdržet déle než jen na jednu ochutnávku.