Punkevní pstruh: ryba z krasové vody u Skalního mlýna
V Moravském krasu se pstruzi chovají ve vodě Punkvy a prodávají jako punkevní pstruh. Rybářství Skalní mlýn spojuje místní gastronomii s krajinou, kterou lidé obvykle poznávají hlavně díky jeskyním a krasovému údolí. Rybu tu lze koupit v několika podobách přímo od producenta.