V berounském pivovaru si lze prohlédnout varny vytápěné přímo dřevem. Právě tento způsob provozu stojí za označením „pivovarský skanzen“ a dává návštěvě konkrétní podobu: nejde jen o posezení u piva, ale také o nahlédnutí do míst, kde se vaří a zraje. Rodinný pivovar Berounský medvěd sídlí v areálu někdejšího cukrovaru, jen kousek od berounského vlakového i autobusového nádraží.
Od středověkého práva k rodinnému pivovaru
Berounské pivovarnictví má kořeny sahající hluboko do minulosti. Podle údajů pivovaru se první zmínky o místním vaření piva pojí s rokem 1295, kdy město získalo várečné a sladovnické právo. Společný měšťanský pivovar, postavený v roce 1872, pak vařil až do roku 1978.
Na přerušenou tradici navázali Hana a Václav Mayerovi, kteří v roce 1998 založili rodinný pivovar Berounský medvěd. Je proto dobré rozlišovat dlouhou historii pivovarnictví v Berouně od historie samotného dnešního pivovaru. Ten není středověkým podnikem, ale současným rodinným provozem, který se k místnímu dědictví hlásí.
Jeho zázemím je areál bývalého cukrovaru z druhé poloviny 19. století. Rozsáhlou rekonstrukcí prošel v roce 2020. Návštěva tak propojuje dvě vrstvy místní historie: průmyslové prostředí někdejšího cukrovaru a obnovenou výrobu piva.
Prohlídka s výkladem sládka
Hlavním bodem exkurze je varna s přímým otopem dřevem. Pivovar popisuje výrobu jako spodně kvašenou a uvádí, že používá pitnou vodu, ječný slad, hlávkový chmel a pivovarské kvasnice. K jeho provozu patří také vlastní sladovna v nedalekých Suchomastech. Po dohodě je možné navštívit i prostory, kde pivo zraje, případně se zajímat o prohlídku sladovny.
Oficiální stránka pivovaru uvádí prohlídku s výkladem sládka v češtině, která trvá přibližně 30 minut. Exkurzi je třeba domluvit předem, podle zveřejněných informací alespoň pět dní před návštěvou; skupina může mít nejvýše 20 lidí. Cena a dostupnost se mohou měnit, proto je vhodné podmínky ověřit přímo u pivovaru na telefonu 602 388 305.
Posezení po exkurzi i výlet bez auta
Na prohlídku lze navázat posezením v pivovarské restauraci. Její návštěvu je vhodné rezervovat samostatně; pivovar na svých stránkách uvádí telefonní čísla 728 325 809 a 311 625 239. Konkrétní nabídka jídel a piv se může měnit, a tak je nejlepší zjistit aktuální možnosti při domlouvání návštěvy.
Výhodou je poloha v těsné blízkosti vlakového i autobusového nádraží. Berounský medvěd tak může být cílem krátkého výletu i zastávkou při poznávání města a okolí, aniž by bylo nutné plánovat cestu autem. Podle informací destinační agentury Berounsko bývá možné koupit pivo v PET lahvích na vrátnici, dostupnost této možnosti je ale rozumné před cestou potvrdit.
Pivovar najdete na adrese U Cukrovaru 135, 266 01 Beroun. Pokud vás zajímá, jak se zpracovává slad a jak vypadá provoz tradičně vytápěné varny, vyplatí se domluvit si exkurzi s předstihem. Kdo hledá spíše nenáročný gastronomický bod programu, může návštěvu spojit s posezením v restauraci a procházkou Berounem.