Japonské sushi, peruánská rýže a křupavý bůček podávaný s melounem. Nedělní brunch v pražské SenSa Restaurant ukazuje, že kuchyně Nikkei nemusí zůstat jen u známých variací na sushi. Jejím základem je setkávání japonských technik s výraznými chutěmi Peru, a právě tento kontrast se propisuje i do nabídky bufetu.
Kuchyně, která vznikla na cestě mezi dvěma tradicemi
Nikkei označuje kulinářský směr, který se utvářel v Peru na přelomu 19. a 20. století. Japonští přistěhovalci tam přinesli vlastní kuchařské postupy a začali je spojovat s místními surovinami a chutěmi. Výsledkem není pouhé přenesení japonských jídel do Jižní Ameriky, ale svébytné spojení obou tradic.
V pojetí SenSa Restaurant stojí na jedné straně preciznost japonské přípravy, na druhé intenzita peruánských chutí. Brunch dává možnost poznávat tento přístup po menších porcích a bez nutnosti vybírat si jediné jídlo z běžného menu. Různorodost bufetu je přitom součástí zážitku: na stole se mohou potkat pokrmy, které obvykle člověk očekává v různých typech restaurací.
Od gyozy a ústřic po bůček s melounem
Mezi příklady nabídky patří sushi a gyoza, tedy japonské taštičky, ale také ústřicový bar, polévková stanice, italské uzeniny a sýry. Výraznější kombinace představuje křupavý bůček s melounem nebo losos servírovaný s peruánskou rýží. Nechybí ani kuře v červeném misu a dezert.
Právě střídání lehčích a sytějších jídel dává brunche smysl pro společné stolování. Někdo může začít ústřicemi nebo sushi, jiný dá přednost teplému jídlu a k bufetu se vracet podle chuti. Konkrétní skladba se může měnit, takže uvedené pokrmy je lepší chápat jako představu o stylu nabídky, nikoli jako neměnný jídelní lístek.
V ceně brunchového bufetu restaurace uvádí také neomezenou konzumaci prosecca, včetně nealkoholické varianty, bílého a červeného vína, domácích limonád a dalších nealkoholických nápojů podle nabídky. Tento formát tak míří nejen na milovníky japonské či peruánské kuchyně, ale i na skupiny, které chtějí u nedělního oběda ochutnávat různé věci a strávit u stolu delší čas.
Pražský podnik s mezinárodní inspirací
Za kulinářským konceptem restaurace stojí šéfkuchař Martin Čermák. SenSa zmiňuje jeho zkušenosti z pražských restaurací i cesty, mimo jiné do Limy a Tchaj-peje. Právě poznávání různých kuchyní může být užitečným kontextem pro menu, které propojuje několik gastronomických světů. Restaurace byla v roce 2026 zařazena do průvodce Gault&Millau.
Nikkei brunch se koná v SenSa Restaurant na adrese Senovážná 1394/8 v Praze 1. Restaurace uvádí nedělní čas 12 až 16 hodin a doporučuje rezervaci předem. Jeden z konkrétně vypsaných termínů připadá na neděli 27. prosince 2026; další termíny se mohou lišit podle aktuálního programu.
Uvedená cena na webu restaurace činí 1 490 korun za dospělého, pro děti od šesti do dvanácti let polovinu a děti do šesti let mají vstup zdarma. Před návštěvou je vhodné ověřit dostupnost, aktuální cenu i podobu nabídky přímo u podniku, protože jídelníček a podmínky se mohou měnit.